Hambúrguer de Lentilha

Já ouviu falar sobre a campanha segunda-feira sem carne?

Como vocês já devem ter percebido eu sou onívora, como um pouco de tudo e sou super defensora do equilíbrio.
Mas tenho tentado (ainda timidamente e inicialmente, confesso) aderir a essa campanha.

A produção de carne gera um dos sistemas mais nocivos aos nosso planeta: muito desmatamento, consumo elevado de grãos e de água, além de produção de gases.
Excluindo fontes animais da nossa dieta uma vez por semana não há prejuízo nutricional (existem várias substituições proteicas vegetais excelentes), você contribui para o planeta e experimenta novos sabores.
Que tal?

Uma ideia de preparação para substituir a carne sem sentir falta nenhuma é esse hambúrguer de lentilha. Fica uma delícia!

Hambúrguer de lentilha

Ingredientes:
-1 xíc. de lentilha crua (deixar de molho em água por cerca de 12h e no dia seguinte desprezar essa água)
-1 xíc. de farinha de aveia (ou farinha de arroz para intolerantes a glúten)
-1 cebola grande
-2 dentes de alho
-1/2 pimentão (opcional)
-Sal a gosto
-Pimenta moída a gosto (opcional)
-Salsa a gosto (opcional)
-Azeite de oliva para untar

Preparo:
1- Em uma panela grande cozinhe a lentilha até ficar macia;
2- Escorra a água e transfira para um prato grande. Amasse com ajuda de um garfo, não precisa ficar homogêneo, pode deixar alguns grãos inteiros para dar textura ao hambúrguer;
3- Pique a cebola, alho e pimentão e doure no azeite;
4- Acrescente a lentilha amassada, salsa picada, sal, pimenta moída e farinha de aveia (ou outra farinha);
5- Modele os hambúrgueres no tamanho e espessura que quiser;
6- Aqueça um fio de azeite de oliva extra-virgem e grelhe os hambúrgueres nos dois lados até ficar dourado. Os hambúrgueres que você não for consumir congele sem grelhar.
– Renderam 6 hambúrgueres.